食譜:鮮蝦水餃:www.ytower.com.tw

食譜:鮮蝦水餃

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦去殼去腸泥後洗淨,加入米酒抓勻醃漬約10分鐘備用。
  • 2.蝦仁以刀背拍碎;馬蹄剁碎備用。
  • 3.取一大容器放入作法2的蝦仁末、馬蹄末和其餘材料及調味料一起攪拌均勻成蝦仁內餡。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的蝦仁內餡,再放上一隻作法1的鮮蝦,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的鮮蝦水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將鮮蝦水餃撈出即可。
上線日期: