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食譜:蔬菜素水餃

  • 【做 法】
  • 1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘,撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
  • 2.香菇泡軟切末;五香豆干切細丁;胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
  • 3.取一大容器,放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
  • 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的素菜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將水餃撈出即可。
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