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食譜:韭黃水餃

  • 【做 法】
  • 1.韮黃洗淨瀝乾水分後切末;蝦仁洗淨後去水分拍碎成泥狀;蒜頭拍碎切末備用。
  • 2.取一大容器放入絞肉、作法1準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻,並輕輕摔打至有黏性成韮黃內餡。
  • 3.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法2的韭黃內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。
  • 4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法3包好的?黃水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
  • 5.於作法4鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將韮黃水餃撈出即可。
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