食譜:韭黃水餃:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.韮黃洗淨瀝乾水分後切末；蝦仁洗淨後去水分拍碎成泥狀；蒜頭拍碎切末備用。
  • 2.取一大容器放入絞肉、作法1準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成韮黃內餡。
  • 3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的韭黃內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
  • 4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的?黃水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
  • 5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將韮黃水餃撈出即可。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .葷食 .春蔬 .15道水餃內餡秘方
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