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鮮蝦高湯
【材 料】
箭蝦
200公克
螃蟹
250公克
芹菜段
100公克
洋蔥絲
200公克
薑片
50公克
紅蘿蔔
150公克
百里香粉
適量
【調 味 料】
水
3000㏄
米酒
200㏄
鹽
1大匙
雞粉
1大匙
【做 法】
1.箭蝦、螃蟹洗淨後瀝乾,放入烤箱內烤至上色表面略焦。
2.將作法1的箭蝦、螃蟹放入果汁機中一起打成泥狀。
3.將所作法2的泥放入鍋中加入剩餘材料及水熬煮至沸騰,轉小火繼續熬煮2個小時。
4.將作法3過濾取湯汁。
5.於作法4湯汁中加入米酒、鹽及雞粉調味即可。
湯
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葷食
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湯頭好喝秘方大破解
上線日期:
9/20/2007
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