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食譜:鮮蝦高湯

  • 【做 法】
  • 1.箭蝦、螃蟹洗淨後瀝乾,放入烤箱內烤至上色表面略焦。
  • 2.將作法1的箭蝦、螃蟹放入果汁機中一起打成泥狀。
  • 3.將所作法2的泥放入鍋中加入剩餘材料及水熬煮至沸騰,轉小火繼續熬煮2個小時。
  • 4.將作法3過濾取湯汁。
  • 5.於作法4湯汁中加入米酒、鹽及雞粉調味即可。
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