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食譜:紹興風味焗龍蝦

  • 【做 法】
  • 1.青蔥洗淨切成蔥花;蒜及紅蔥成切末;薑切絲;洋菇切片備用。
  • 2.龍蝦洗淨後對切,先堣W少許太白粉,放入燒熱至約180℃的油鍋中以大火炸至七分熟即撈起瀝乾油脂備用。
  • 3.另熱一鍋,放入奶油,爆香作法1的材料及洋菇,再放入作法2的龍蝦同煮至熟勾芡,最後加入適量紹興酒即可。
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