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食譜:黃瓜絲鑲中卷

  • 【做 法】
  • 1.將中卷內臟取出,洗淨備用。
  • 2.取鍋,將中卷放入沸水中,加入蔥段、薑片煮至水再次滾沸後撈出,泡入冰水待涼備用。
  • 3.小黃瓜洗淨,切去兩邊蒂頭後切絲,加入鹽、紅蘿蔔絲拌勻,醃約2分鐘後將水份擠乾,再加入調味料拌勻,醃約5分鐘。
  • 4.將作法3的小黃瓜絲填入作法2的中卷中,並用牙籤固定,食用前再切成片狀盛盤即可。
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