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食譜:宮保花枝

  • 【做 法】
  • 1.將花枝洗淨,去除薄膜後在內面切出花紋,切成適當大小的片,放入滾水中汆燙,撈出瀝乾水份備用。
  • 2.乾辣椒切段;大蒜洗淨去皮切末;青蔥洗淨切段;備用。
  • 3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入作法2所有材料以小火爆香,改轉中火再加入所有調味料A炒勻,放入作法1花枝片拌炒均勻,最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油即可。
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