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食譜:花枝丸子

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨去頭去皮,切小塊狀備用。
  • 2.將作法1的花枝塊放入食物調理機中,另外再加入少許鹽(份量外)和少許冰水(份量外),絞打至有黏性。
  • 3.將作法2的花枝漿裝入容器中,再放入太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻,放入肥豬絞肉混合拌勻後,摔打數下,略攪拌一下。
  • 4.用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。
  • 5.待丸子浮至水面,即可撈起。
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