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食譜:干貝蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.取一蒸碗,蛋打入柴魚高湯內,攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
  • 2.將干貝汆燙至熟後切片(若是乾干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀)備用。
  • 3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。
  • 4.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開,放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘,再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
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