食譜:干貝蒸蛋:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
  • 2.將干貝汆燙至熟後切片（若是乾干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。
  • 3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。
  • 4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
主菜 .蛋 .中式料理 .葷食 .3步驟完美蒸蛋上桌
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