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食譜:肉燥蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.取一蒸碗,蛋打入雞高湯內,攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
  • 2.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開,放入蒸碗蓋上鍋蓋,以大火蒸約2分鐘,改轉中火續蒸約12分鐘至熟。
  • 3.起一油鍋,轉小火先放入紅蔥末炒香後,再放入絞肉炒至變白,加入醬油、水、糖煮一下即成肉燥,再起鍋淋在作法2的蒸蛋上即可。
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