食譜:芒果蜂蜜蛋糕:www.ytower.com.tw

食譜:芒果蜂蜜蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.準備一個8吋的活動模。
  • 2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
  • 3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
  • 4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,稠狀且有流性。
  • 5.再將作法2倒入作法4中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細緻後,再將作法3分次加入,拌至光亮且細緻。
  • 6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
  • 7.作法6倒入木框中,抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃烤至熟。
  • 8.出爐後到扣在出爐架上放涼,表面再刷上一層芒果果膠增加風味即可。
  • 【備 註】
  • 份量:8吋1個
上線日期: