食譜:原味蜂蜜蛋糕:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 高筋麵粉 433公克
• 奶油 433公克
• 糖粉 304公克
• 蜂蜜 130公克
• 乳化劑 13公克
• 鹽 9公克
• 奶水 43公克
• 全蛋 433公克

• 
  【做　法】
• 1.將白報紙折好放入水果條模型中備用。
  
• 2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
  
• 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中。
  
• 4.裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉。
  
• 5.再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
  
• 6.繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
  
• 7.作法6分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻為止。
  
• 8.拌至麵糊呈光滑細緻狀。
  
• 9.裝入作法1模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃。烤至表面結皮後，取出劃一刀。再繼續烤焙至表面裂口呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 份量：3個水果條

上線日期:1/9/2007