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食譜:原味蜂蜜蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將白報紙折好放入水果條模型中備用。
  • 2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
  • 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中。
  • 4.裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉。
  • 5.再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
  • 6.繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
  • 7.作法6分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻為止。
  • 8.拌至麵糊呈光滑細緻狀。
  • 9.裝入作法1模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃。烤至表面結皮後,取出劃一刀。再繼續烤焙至表面裂口呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 份量:3個水果條
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