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食譜:桂花酒釀蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.桂花醬加少許冷開水調勻,備用。
  • 2.雞蛋打散加水拌勻,加入酒釀拌勻,再倒入蒸碗中後,放入蒸鍋中,以大火蒸約5分鐘再改中火蒸約8分鐘。
  • 3.打開作法2鍋蓋,倒入作法1桂花醬,再略為蒸約2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 酒釀是用圓糯米和酵母一起發酵製成,烹調時加入酒釀作用和米酒相似,可去腥,也可增加甜味,烹調出的料理會有淡淡酒香。
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