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【做 法】-
1.青江菜放入滾水汆燙殺青，泡冷水冷卻，撈起瀝乾，切碎。
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2.乾香菇泡水還原，切碎；紅蘿蔔去皮切碎；黑木耳放入滾水汆燙2分鐘，撈起瀝乾，切碎。
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3.板豆腐放入滾水汆燙2分鐘，撈起冷卻，壓碎備用。
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4.所有調味料B混合拌勻成醬汁。
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5.將作法1∼3的所有材料、薑泥和調味料A混合拌勻成餡料。
- 6.取一餛飩皮，包入適量作法4的餡料成餛飩狀，放入滾水煮至熟，盛至碗中，加入作法4的醬汁，放上海苔絲即可。
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