食譜:素豬排蓋飯:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.豆干洗淨切碎;青豆仁燙熟瀝乾;綠花椰菜燙熟;板豆腐入鍋汆燙約10秒後沖涼備用。
  • 2.將作法1的板豆腐壓成泥,加入所有調味料A及作法1的豆干與青豆仁,充分攪拌拌勻後,用手拍成橢圓扁平狀,表面再沾裹麵包粉做成素肉排備用。
  • 3.熱鍋下約200cc油,將作法2的素肉排以中小火炸至表面金黃酥脆,撈出瀝油。
  • 4.將作法3炸好的素肉排排至飯上,放上作法1的綠花椰菜及苜蓿芽,擠上適量的番茄醬即可。
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