食譜:素豬排蓋飯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.豆干洗淨切碎；青豆仁燙熟瀝乾；綠花椰菜燙熟；板豆腐入鍋汆燙約10秒後沖涼備用。
  • 2.將作法1的板豆腐壓成泥，加入所有調味料A及作法1的豆干與青豆仁，充分攪拌拌勻後，用手拍成橢圓扁平狀，表面再沾裹麵包粉做成素肉排備用。
  • 3.熱鍋下約200cc油，將作法2的素肉排以中小火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
  • 4.將作法3炸好的素肉排排至飯上，放上作法1的綠花椰菜及苜蓿芽，擠上適量的番茄醬即可。
主菜 .豆腐 .日式料理 .素食 .超開胃素食蓋飯 .快樂廚房雜誌第107期
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