:宮保素雞丁:www.ytower.com.tw
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宮保素雞丁
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素雞丁
250公克
青椒
15公克
乾辣椒段
20公克
花椒粒
10公克
油炸花生
50公克
葵花籽油
1大匙
水
60㏄
太白粉水
適量
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醬油
1小匙
細砂糖
1/4小匙
香油
少許
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1.青椒洗淨去籽,切小片備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃,放入素雞丁油炸約1分鐘,撈出瀝油,備用。
3.另熱一鍋,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒後撈出花椒,再放入乾辣椒段炒香。
4.於作法3鍋中放入作法1青椒片快速拌炒後,再放入作法2素雞丁、水以及所有調味料拌炒均勻後,以少許太白粉水勾芡,放入油炸花生炒勻即可。
主菜
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豆干、豆包、腐皮類製品
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中式料理
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素食
.
素食快炒下飯菜
Wu:
12/29/2009
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