食譜:牛蒡培根珍珠堡(1):www.ytower.com.tw

食譜:牛蒡培根珍珠堡(1)

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡用刀背刮除表面,切成細絲條狀後泡入水中備用。胡蘿蔔切細絲條狀,備用。
  • 2.平底鍋燒熱,倒入1小匙沙拉油,放入培根煎至油脂溢出且表面呈酥脆狀,起鍋備用。
  • 3.將所有調味料混合均勻,備用。
  • 4.將鍋燒熱,倒入1小匙沙拉油,油溫熱後,放入作法1的牛蒡絲,炒除水分後,加入胡蘿蔔絲及作法3的調味料,炒至醬汁略為收汁起鍋備用。
  • 5.將白飯稍微搗杵至有點黏性後,雙手沾上少許的奶油並將白飯整成4個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱,加入少許奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色,起鍋即為珍珠堡。
  • 6.取2個作法5的珍珠堡,在其中一個依序鋪上海苔、作法2的培根及作法4的牛蒡胡蘿蔔絲,撒上少許的白芝麻,最後再蓋上另一個珍珠堡即可。
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