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食譜:薯餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份後蒸熟,並取其中200公克切丁狀,剩下200公克壓成泥後拌勻,再加入所有調味料將馬鈴薯丁馬鈴薯泥一起拌勻。
  • 2.再將作法1分成等份後,整成橢圓餅型後,備用。
  • 3.取三個盤子,於盤中放入低筋麵粉、蛋、麵包粉,再將作法2的薯餅依序均勻地沾裹上低筋麵粉、蛋、麵包粉。
  • 4.熱一油鍋,待油燒熱至180℃後,將作法3放入油鍋中油炸至熟呈酥脆狀,即可撈起並瀝乾油。
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