食譜:白蘿蔔泡菜:www.ytower.com.tw

食譜:白蘿蔔泡菜

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔洗淨去皮,切成2公分×3公分左右的方丁。
  • 2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻,醃漬約8小時,其間須翻攪3次,讓白蘿蔔丁醃漬均勻,至白蘿蔔丁軟化後,取出瀝乾水份,備用。
  • 3.備一鍋,倒入150㏄的水煮至滾沸,加入櫻花蝦,轉小火煮約5分鐘,撈出櫻花蝦瀝乾。
  • 4.糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)調勻,緩緩倒入作法3的鍋中勾芡,再加入所有調味料拌勻待涼,即成藥念。
  • 5.芹菜洗淨,切成長約2公分的芹菜段,備用。
  • 6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
  • 7.把作法6成品裝入瓶中加蓋,置放於陰涼處約1天後,再放入冰箱保存即可。
上線日期: