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食譜:泡菜拌飯

  • 【做 法】
  • 1.將大白菜泡菜切小段;龍鬚菜汆燙,切小段,備用。
  • 2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽,醃至白蘿蔔軟化,擠出水份,再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻;黃豆芽汆燙,瀝乾水份;乾香菇泡水至香菇軟化,放入蒸籠蒸約半小時,撈出瀝乾水份,切絲備用。
  • 3.所有調味料A調勻,成調味水;調味料B調勻,成藥念,備用。
  • 4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
  • 5.將剛煮好的熱白飯盛碗,依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲,再擺上作法1的大白菜泡菜段。
  • 6.最後淋上作法3的藥念,再撒上白芝麻即可。
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