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食譜:炸菜天婦羅

  • 【做 法】
  • 1.將所有沾醬材料調勻,備用。
  • 2.地瓜、南瓜均洗淨、去皮切片;茄子洗淨切段,茄身劃出花紋;四季豆洗淨,撕除老筋後切長段;紅、黃椒洗淨,去蒂頭和籽後切片備用。
  • 3.將粉漿材料放入大碗中調勻,加入所有作法2食材拌勻,備用。
  • 4.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃,依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色,撈出瀝乾油脂,食用時搭配作法1沾醬即可。
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