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- 【材 料】
- 地瓜 20公克
- 南瓜 20公克
- 茄子 10公克
- 紅甜椒 5公克
- 黃甜椒 5公克
- 四季豆 5條
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粉漿：
低筋麵粉 3大匙 - 鹽 1/4小匙
- 玉米粉 1/2大匙
- 日式地瓜粉 1/2大匙
- 水 2大匙
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沾醬：
白蘿蔔泥 2大匙 - 味醂 1大匙
- 淡色醬油 1小匙
【做 法】-
1.將所有沾醬材料調勻，備用。
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2.地瓜、南瓜均洗淨、去皮切片；茄子洗淨切段，茄身劃出花紋；四季豆洗淨，撕除老筋後切長段；紅、黃椒洗淨，去蒂頭和籽後切片備用。
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3.將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有作法2食材拌勻，備用。
- 4.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配作法1沾醬即可。
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