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【做 法】-
1.乾栗子泡水洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入淹過栗子份量的水，並於外鍋放入200㏄的水，煮至開關跳起，再燜約10分鐘備用。
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2.青花椰菜切小朵、洗淨，放入滾水中汆燙至顏色變深綠後撈出，放入冰水中略泡以防變色，瀝乾水份後排盤。
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3.蝦仁去腸泥洗淨；魚板、杏鮑菇切片；鮮香菇洗淨切四片；綠竹筍切塊，備用。
- 4.起一鍋，放入2大匙沙拉油，加入蒜末爆香，再加入作法3的鮮香菇片、杏鮑菇片略為拌炒，續放入作法1的栗子、作法3的蝦仁、魚板片、綠竹筍塊與白果一起拌炒，最後加入調味料A炒至滾沸後，再以太白粉水勾薄芡，並加入香油增味即可。
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