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食譜:滷筍絲

  • 【做 法】
  • 1.將筍乾泡水洗去鹽份,再汆燙、切段,擠乾水份備用。
  • 2.豬油切成小塊,用150℃溫油逼出油份,再與調味料1一起炒香,加入調味料2及作法1的筍乾,滷煮至熟透入味即可。
  • 【備 註】
  • 利用豬腹脂滷出來的口感較軟,就算經過冰箱冷藏也一樣不會變硬。
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