食譜:干貝燴筍衣 :www.ytower.com.tw

食譜:干貝燴筍衣

  • 【做 法】
  • 1.取鍋放入綠竹筍,加入蓋過竹筍的水量,開火煮約20分鐘後、撈出放涼,切成大薄片,紅蘿蔔切成細絲,備用。
  • 2.干貝先泡熱水10分鐘,再放入鍋中蒸10分鐘,待涼後抓散,備用。
  • 3.取鍋燒熱加入2大匙沙拉油,放入作法1的紅蘿蔔絲,以小火慢炸至紅蘿蔔絲呈鬆狀後與油一起撈出。
  • 4.將作法3的原鍋加150㏄的水與所有調味料後,放入作法2的干貝,以小火煮約1分鐘,再加入作法1的筍片,以小火煮約5分鐘,續加入太白粉水勾芡、盛盤,淋入步驟3的紅蘿蔔油,再放一小撮炸過的紅蘿蔔絲即可。
上線日期: