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食譜:燒仙草(1)

  • 【做 法】
  • 1.仙草乾洗淨後瀝乾水分備用。
  • 2.將水煮開後放入作法1,並攪拌使仙草乾完全浸泡於滾水中,轉小火持續熬煮4小時,使仙草乾能釋出其中之膠質。
  • 3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後,繼續以小火煮開,此時的仙草汁仍是水水的,再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後,並加入糖調味。
  • 4.持續開最小火保持溫度,使燒仙草液不凝固即可。
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