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食譜:酥炸豆渣丸子

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯切片放入蒸籠蒸5分鐘後取出搗成泥,乾香菇泡水後與紅蘿蔔、九層塔切細末備用。
  • 2.將豆渣與作法1的材料加入調味料攪拌均勻後,再捏成丸子狀,並沾裹上太白粉備用。
  • 3.將作法2的丸子放入170℃的油鍋中,以小火炸約5分鐘,待丸子浮出油面後,撈出瀝油即可。
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