:酥炸豆渣丸子:www.ytower.com.tw
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酥炸豆渣丸子
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豆渣
150公克
馬鈴薯
50公克
乾香菇
1朵
紅蘿蔔
20公克
九層塔
少許
太白粉
適量
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鹽
1茶匙
雞粉
1/2茶匙
白胡椒粉
少許
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1.馬鈴薯切片放入蒸籠蒸5分鐘後取出搗成泥,乾香菇泡水後與紅蘿蔔、九層塔切細末備用。
2.將豆渣與作法1的材料加入調味料攪拌均勻後,再捏成丸子狀,並沾裹上太白粉備用。
3.將作法2的丸子放入170℃的油鍋中,以小火炸約5分鐘,待丸子浮出油面後,撈出瀝油即可。
主菜
.
根莖類
.
中式料理
.
葷食
.
黃豆
.
快樂廚房雜誌第41期
Wu:
1/1/2006
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