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食譜:炸薯條(1)

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯削皮切成長條,沾上低筋麵粉備用。
  • 2.熱鍋,放入炸油預熱160℃,用中小火將薯條炸3分鐘。炸的時候不時翻動鍋內薯條,使受熱均勻,將薯條撈出瀝乾油份,並讓薯條冷卻一下。
  • 3.以大火加熱炸油至180℃,再將作法2薯條回鍋,炸至金黃且酥脆,撈出瀝乾油脂,趁熱撒上細鹽即可。
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