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食譜:雞蛋韭菜盒

  • 【做 法】
  • 1.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗淨切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁。
  • 2.雞蛋打成蛋液加少許鹽拌勻。
  • 3.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,轉小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出;再加入作法1的豆乾丁用中火炒約4分鐘,盛出裝盤待涼。
  • 4.將作法1的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法3的所有材料混合成餡料。
  • 5.在韭菜盒子麵皮上放上作法4約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
  • 6.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的雞蛋韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 12個
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