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食譜:滑蛋吻仔莧菜

  • 【做 法】
  • 1.莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下,撈起瀝乾,切成適當小段備用。
  • 2.吻仔魚放入沸水中中汆燙一下,撈起瀝乾;雞蛋打散成蛋液,備用。
  • 3.取一平底鍋,放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁(剛好蓋過食材),以中火煮至湯汁沸騰。
  • 4.將作法2的蛋液,以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中,煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。
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