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【做 法】-
1.菠菜將梗跟葉片分開，菠菜葉放入沸水中燙熟，撈初浸泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻成菠菜汁備用。
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2.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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3.熱鍋，放入奶油融化後，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋蔥塊、西芹塊炒香。
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4.再加入馬鈴薯塊、剩餘的雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻加入雞粉、動物性鮮奶油調味。
- 5.最後將作法1的菠菜汁倒入作法4濃湯中以大火煮沸即可。
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