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食譜:瑤柱翡翠湯

  • 【做 法】
  • 1.乾貝用50㏄水泡1分鐘後,放入鍋蒸20分鐘剝絲備用。
  • 2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入干貝絲連湯及翡翠、鹽、雞精粉拌勻。
  • 3.待作法2再度煮沸後,轉小火後用太白粉水勾薄芡後關火。
  • 4.淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可。
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