食譜:白菜滷(5):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.大白菜洗淨切大片；乾木耳泡軟切絲後，放入沸水中汆燙一下撈起備用。
  • 2.蛋打入碗中攪拌均勻，倒入180℃油溫的熱油中，炸至金黃色後撈出備用。
  • 3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，加入蝦皮爆香取出，再放入蔥段爆香。
  • 4.再放入作法1的白菜片、木耳絲、紅蘿蔔絲和高湯煮滾後，轉中火再煮10分鐘。
  • 5.最後再加入作法2、3的蝦皮、蛋酥和所有調味料，以小火煮至入味即可。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .葷食 .正港滷肉飯
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