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【做 法】-
1.大白菜洗淨，切成約4公分平方的小塊。
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2.加入鹽抓勻醃漬，靜置1小時後，上下翻動一次，再靜置1小時。
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3.至出水後，加入500cc的涼開水略洗去鹽分、擠乾水分。
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4.所有醃醬材料放入調理機中，攪打成細泥。
- 5.將醃漬脫水過的大白菜與醃醬拌勻後，裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏醃漬1天即可食用。
- 【備 註】
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關鍵祕訣：
1.不要切太碎，口感更清脆。
2.加鹽醃漬出水後，沖開水洗淡鹽分。
3.豆腐乳增加甘甜味，紅蘿蔔讓色澤更漂亮。 - （冷藏保存可放置約10天）
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