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食譜:燴茄盒

  • 【做 法】
  • 1.絞肉加入調味料A和薑末,並摔打數十下後放入冰箱冷藏備用。
  • 2.茄子洗淨,切4公分長段,一端切十字形。
  • 3.將作法1的絞肉鑲入作法2的切十字形的一端。
  • 4.熱鍋,加入適量沙拉油,將作法2已鑲上絞肉的茄子放入鍋中,煎炸4分鐘,撈出瀝油置盤內。
  • 5.接續作法4鍋中,加水和調味料B(太白粉水先不加)後,用太白粉水勾芡並撒上蔥花、薑末即可。
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