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食譜:紫茄炒飯

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨瀝乾,切圓片狀,放入油鍋中炸熟至外觀變色,撈起瀝油備用。
  • 2.雞蛋打入碗中,攪拌均勻成蛋液。
  • 3.取鍋,加入少許油燒熱,倒入作法2的蛋液炒勻至水份收乾。
  • 4.續加入白飯、紅甜椒丁、黃甜椒丁、青蔥末、作法1炸好的茄子和調味料拌炒均勻即可。
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