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食譜:塔香茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切段,九層塔洗淨瀝乾水份,備用。
  • 2.起一鍋,於鍋中放入適量油燒熱至160℃的油溫後放入作法1的茄子炸一下,撈起。
  • 3.另起一熱鍋加入1大匙油,將豆豉、薑末、蒜末一起爆香後,放入作法2的茄子、九層塔與調味料一起拌炒入味即可。
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