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食譜:豆沙酥餃

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉撒在四周,中間撥開築成粉牆,再將細砂糖、雞蛋、泡打粉及無鹽奶油加入麵粉中間處,中間加入水拌勻,再將麵粉撥入,壓揉至均勻後揉成麵糰。
  • 2.將作法1麵糰分割成每個重約20公克的小麵糰,再桿開成圓型,分別包入10公克豆沙後,捏成花餃型。
  • 3.熱一鍋油,燒至約120℃,將作法2入油鍋以小火炸,炸至浮起後開中火,以約160℃續炸至表皮略呈金黃色即可起鍋。
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