食譜:綠豆蛋黃包:www.ytower.com.tw

食譜:綠豆蛋黃包

  • 【做 法】
  • 1.將鹹蛋黃放入蒸籠蒸8分鐘至熟後取出放涼,切碎後與綠豆餡拌勻,即為綠豆蛋黃餡。
  • 2.將基礎麵糰均分成每個重40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型。
  • 3.將作法1的綠豆蛋黃餡分成約20公克的小球,分別包入作法2的皮中,收口朝下。
  • 4.將作法3包好的綠豆蛋黃包排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
  • 5.開爐火,待蒸氣升起時,將作法4醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
上線日期: