食譜:杏仁豆腐(7):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.南杏仁用1200cc的水浸泡4小時，放入果汁機中打成汁，用紗布過濾掉杏仁渣（剩下約1000cc的杏仁汁）。
  • 2.洋菜粉加入100cc的杏仁汁浸泡10分鐘至軟。
  • 3.取鍋，倒入900cc的杏仁汁煮熱，加入細砂糖拌勻。
  • 4.再放入泡軟的洋菜粉攪拌均勻，煮微滾約30秒後關火。
  • 5.煮好的杏仁液倒入容器中，室溫靜置冷卻後，放入冰箱冷藏一晚至凝固即可。
冰品 .種子核果類 .中式料理 .素食
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