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食譜:勾芡炒飯

  • 【做 法】
  • 1.將蛋白和蛋黃分別打入碗中,攪拌均勻成蛋黃液和蛋白液備用。
  • 2.取鍋,加入少許油燒熱,倒入作法1的蛋黃液炒勻至水份收乾。
  • 3.續加入白飯、調味料A和鮑魚菇丁、青蔥末、三色豆炒熟後盛盤。
  • 4.將蛋白液和調味料B倒入鍋中混合拌勻成芡汁後,淋至作法3的炒飯上即可。
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