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食譜:乳香羅漢齊

  • 【做 法】
  • 1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
  • 2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片,鴻喜菇去根。
  • 3.將1、2材料去水曬乾。
  • 4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
  • 5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理,其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃,也因著外形有一個小菜芽的緣故,多認為吃了就能生男丁的好預照,口感有點脆脆粉粉的,若在台灣買不到的話,師傅建議可用蓮藕。
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