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食譜:水蜜桃蜂蜜蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
  • 2.將水蜜桃切成塊狀備用。
  • 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
  • 4.作法3中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。
  • 5.將作法4裝入模型中,表面舖上水蜜桃,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
  • 【備 註】
  • 份量:橢圓形派磁盤1個
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