食譜:草莓蜂蜜蛋糕:www.ytower.com.tw

食譜:草莓蜂蜜蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.準備一個8吋的活動模。
  • 2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
  • 3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
  • 4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白,再改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
  • 5.將作法2倒入作法5中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細緻,續將奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且細緻即可。
  • 6.將攪拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
  • 7.先取一部份作法6麵糊,與草莓泥拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,拌勻後倒入8吋活動模中,抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。
  • 8.蛋糕涼後切成正方形,將草莓切片裝飾在表面即可。
  • 【備 註】
  • 份量:8吋1個
上線日期: