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食譜:熱帶水果冰淇淋

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料A一起混合均勻備用。
  • 2.取一鍋,將材料B的細砂糖、水一起加入,以小火加熱至約110℃,過程中須不停攪拌,備用。
  • 3.把材料B的蛋白打至七分發,將作法2緩緩倒入蛋白中攪拌均勻備用。
  • 4.把鮮奶油打至七分發,先將作法3加入拌勻,再將作法1加入拌勻。
  • 5.把作法4裝入容器中,放入冷凍庫中約2小時取出攪拌,再放入冷凍,重複此動作2∼3次即完成
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