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【做 法】-
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
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2.將草莓洗淨去蒂後拭乾水份，放進耐酸的容器中並加入細砂糖。
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3.用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。
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4.將作法3靜置30∼60分鐘，此時砂糖會完全溶解，草莓也會釋放出天然果膠。
- 5.將作法4倒入耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一邊用木杓攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬。
- 【備 註】
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熬煮過程中若有白泡產生，可用不銹鋼湯杓撈除。
- 此配方亦可在作法4中將草莓壓成泥狀，做成雪泥狀的草莓果醬。
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