:椰蓉包:www.ytower.com.tw
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椰蓉包
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基礎麵糰
900公克
內餡G
細砂糖
60公克
椰子粉
120公克
無鹽奶油
60公克
玉米粉
20公克
雞蛋
1顆
奶水
80㏄
香草粉
1/2茶匙
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1.將所有內餡材料混合均勻即為椰蓉餡。
2.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型,每個麵皮包入作法1約20公克的椰蓉餡,包成圓形,收口朝下,用梳子按出齒形。
3.將作法2包好的椰蓉包排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
4.開爐火,待蒸氣升起時,將作法3醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
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中式料理
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葷食
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做包子真簡單
Wu:
3/19/2012
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