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食譜:金桔果醬
  • 【材 料】
  • 金桔 900公克

  • 【做 法】
  • 1.金桔洗淨並瀝乾水份備用。
  • 2.煮一鍋水,待水沸騰後,將作法1的金桔放入鍋中汆燙一下,即撈出放涼並瀝乾水分備用。
  • 3.待作法2的金桔放涼後,用牙籤戳洞,備用。
  • 4.取一鍋,將鍋中殘留的水燒乾後,放入作法3的金桔及所有調味料,以小火邊煮邊攪拌,煮至所有調味料融化後即熄火,放置泡約1小時。
  • 5.待作法4泡約1小時後,再度開小火邊煮邊攪拌,煮至湯汁呈穠稠狀即可熄火。
  • 6.準備乾淨玻璃瓶,趁熱將果醬放入瓶中,放涼後即可食用或保存。
  • 【備 註】
  • 1.若想要讓果醬保存的較久,糖的比例可以多加一些。
    2.做出來的金桔果醬,若想要保存金桔完整的顆粒,煮之前可以先用牙籤在金桔上戳洞,但保留所流出來的汁液,放入鍋中一起煮,同樣煮至水份蒸發,湯汁呈穠稠狀即可。
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