食譜:金桔果醬:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 金桔 900公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 200公克
• 鹽 1公克
• 砂糖 100公克

• 
  【做　法】
• 1.金桔洗淨並瀝乾水份備用。
  
• 2.煮一鍋水，待水沸騰後，將作法1的金桔放入鍋中汆燙一下，即撈出放涼並瀝乾水分備用。
  
• 3.待作法2的金桔放涼後，用牙籤戳洞，備用。
  
• 4.取一鍋，將鍋中殘留的水燒乾後，放入作法3的金桔及所有調味料，以小火邊煮邊攪拌，煮至所有調味料融化後即熄火，放置泡約1小時。
  
• 5.待作法4泡約1小時後，再度開小火邊煮邊攪拌，煮至湯汁呈穠稠狀即可熄火。
  
• 6.準備乾淨玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼後即可食用或保存。

• 【備　註】
• 1.若想要讓果醬保存的較久，糖的比例可以多加一些。
  2.做出來的金桔果醬，若想要保存金桔完整的顆粒，煮之前可以先用牙籤在金桔上戳洞，但保留所流出來的汁液，放入鍋中一起煮，同樣煮至水份蒸發，湯汁呈穠稠狀即可。

上線日期:5/31/2016