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食譜:綜合莓果果醬

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
  • 2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份;桑椹洗淨後瀝乾水份;冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
  • 3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30∼60分鐘,可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖,使材料充分混合。
  • 4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。
  • 5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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