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食譜:洛神草莓果醬

  • 【做 法】
  • 1.檸檬洗淨榨出果汁備用;草莓洗淨去蒂後瀝乾水份。
  • 2.將處理好的草莓放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30∼60分鐘,可用木杓輕輕攪拌草莓與砂糖,使兩者充分混合。
  • 3.將洛神花放進耐酸的鍋子中,先加入水煮滾至水呈鮮紅色,再加入草莓及檸檬汁用中火煮滾。
  • 4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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