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食譜:玫瑰花蘋果果醬

  • 【做 法】
  • 蘋果洗淨後去皮及核,切小丁並泡鹽水。檸檬洗淨榨汁,檸檬皮切細絲。果凍粉以3大匙水調勻。
  • 1.取一不袗鍋,先將玫瑰花放入不鏽鋼鍋內,加入水後以中火將其煮至滾沸備用
  • 2.待作法1鍋內滾沸後,將其攪拌後續煮至花朵呈現軟爛狀,且湯汁顏色逐漸變深。
  • 3.於作法2的鍋中以濾網撈出整顆的花朵,留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用
  • 4.加入蘋果丁於作法3剩餘的醬汁內,並且將其一起攪拌均勻
  • 5.於作法4的鍋中再加入細砂糖,轉以中火繼續攪拌將其煮約15分鐘
  • 6.待時間到後將作法5改成小火,再倒入已調好的果凍粉水,並用木杓快速不停地攪拌至勻
  • 7.作法6的鍋內拌煮至醬汁呈濃稠狀後,加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻
  • 8.略煮10秒鐘後即可熄火,將果醬趁熱裝入玻璃罐中,並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻,等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
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